EMPÓRIO CASULO

RECEITAS SALGADAS

Torta de Bacalhau

Tempo Preparação: 20min.

Tempo Cozedura:  30min.

Ingredientes

• 375 mlleite vegetalpara uso culinário, sem sabor.

• 3 ovos

• 70 mlóleo

• 250 grfécula de batata

• 125 grcreme de arrozou farinha de arroz

• 1 colher de chásal

• 1 e 1/2 colher de sopafermento em pó

• 500 grbacalhaudesfiado e dessalgado

• 2 cebolasuma picada e a outra em rodelas finas

• 3 tomatessem pele e picados

• azeite de olivaa gosto

• salpara temperar o recheio a gosto

Ingredientes

• 375 mlleite vegetalpara uso culinário, sem sabor.

• 3 ovos

• 70 mlóleo

• 250 grfécula de batata

• 125 grcreme de arrozou farinha de arroz

• 1 colher de chásal

• 1 e 1/2 colher de sopafermento em pó

• 500 grbacalhaudesfiado e dessalgado

• 2 cebolasuma picada e a outra em rodelas finas

• 3 tomatessem pele e picados

• azeite de olivaa gosto

• salpara temperar o recheio a gosto

Instruções de preparação

1. MASSA: Bata no liquidificador o leite, os ovos e o óleo. Em uma tigela misture as farinhas e o sal. Junte o conteúdo que foi batido no liquidificador e bata até obter uma massa homogênea. Misture, sem bater, o fermento em pó.

2. RECHEIO: Colocar o azeite na panela. Refogar a cebola picada, o bacalhau e os tomates, nesta ordem. Adicionar a cebola em rodelas, e outros temperos desejados.

3. MONTAGEM: Em uma forma untada com margarina (creme vegetal sem leite) e polvilhada com farinha de arroz, despeje metade da massa. Em seguida, coloque o recheio e cubra com o restante da massa.

4. Asse no forno a 200ºC até a massa crescer, e depois, abaixe para 180ºC para dourar.

Escondidinho de Mandioca com Carne Seca

Tempo Preparação:  20min. 

Tempo Cozedura  :  25min

Ingredientes

• 1 xícaramargarinasem leite, ou creme vegetal

• 3 cebolasmédias, cortadas em fatias

• 1 kgcarne seca(coxão), desfiado e dessalgado

• salsapicada a gosto

• 1 e 1/2 kg mandiocacozida sem sal, amassadas

• 2 claras de ovo

Ingredientes

• 1 xícaramargarinasem leite, ou creme vegetal

• 3 cebolasmédias, cortadas em fatias

• 1 kgcarne seca(coxão), desfiado e dessalgado

• salsapicada a gosto

• 1 e 1/2 kg mandiocacozida sem sal, amassadas

• 2 clarasde ovo

Instruções de preparação

1. Numa panela, aqueça a manteiga e frite a cebola. Quando estiver transparente, acrescente a carne-seca. Frite um pouco, desligue o fogo e acrescente a salsa.

2. Na forma refratária, coloque uma camada de purê de mandioca e por cima, uma de carne-seca. Cubra com outra camada de purê de mandioca.

3. Por último pincele a clara do ovo levemente batida, isso irá gratinar no lugar do queijo ralado (esse é um truque da minha sogra!). Leve ao forno apenas para gratinar.